バゲット — パリッとらして、まちよう
青い夜明けのパリのパン屋で布の間に並ぶバゲットの生地1 / 10
BREAD JOURNEY 07

まだあおい、夜明よあけのまど

パリのまちが、まだあおひかりつつまれているころ。パンおくでは、あかるいかま職人しょくにんうごいていました。ぼくはぬののひだにささえられた、細長ほそなが生地きじです。これからバゲットになります。そとではみせすこしずつひらき、今日きょうはじまろうとしています。けれど、パンの一日いちにちは、こなはかるところから、もうつづいていたのでした。ぼくのなかにたまったちいさなあわが、出番でばんっています。もうすぐこうばしいにおいが、とおりまでとどくはず。まちまえに、まずはぼくがどうやってつくられるのか、てみましょう。

もっと知りたい!

バゲットは一日いちにち何度なんどか、すこしずつくことがあります。気温きおん湿度しつどわせる仕事しごとも、職人しょくにんわざ一部いちぶです。

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