朝あさの店みせで、くるり

まだ空そらが青あおくなり始はじめたころ、マレーシアのママック店てんから、鉄板てっぱんの音おとが聞きこえます。わたしはロティ・チャナイ。丸まるい生地きじの姿すがたで、油あぶらをぬった台だいの上うえに待まっています。料理人りょうりにんが手てをすべらせると、わたしはくるりと回まわり、朝あさの空気くうきへ大おおきく広ひろがりました。「飛とんでいる！」と、席せきの子こが目めを丸まるくします。けれど、これは見みせるためだけの技わざではありません。小ちいさな生地きじを破やぶらず薄うすくし、軽かるい層そうを作つくるための、何度なんども磨みがかれた動うごきなのです。